家常滷味作法:
1.鍋中放適量油，爆香蔥、薑、蒜、辣椒，加入 ...
2.先將雞腳、雞胗、蛋放入中，加入米酒、醬油、醬油膏、鹽和適量的水(完全淹蓋食材，湯汁調味要較鹹)。 ...
3.我們大概燜了4-5小時後復煮十分鐘，放涼開鍋就能將滷味撈出了。
4.＊＊＊滷包材料 八角3個 花椒粒1大匙（6.5g） 桂皮2片（約3公分） 丁香9顆 沙薑（山奈）2～3片 小茴香5g 白荳蔻10粒 草果3顆 陳皮1片甘草1～2片 月桂葉2～3片 黑胡椒粒10g 白胡椒粒10g 濾布袋1只 。
5.＊＊＊其他材料 大蒜（拍扁）4～8粒 蔥2支 薑3～4片 紅辣椒2支（40g） 米酒240c.c. 醬油480c.c. 水2000c.c. 冰糖1大匙（15g） 鹽1/2大匙（6g） 台式美食少不了鹹香的滷味，但配方萬萬種，滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃？揭密滷汁的神秘配方，那難度可難了。只要讓香氣瀰漫在廚房，醇厚滷香從鍋中散逸而出，放入牛腱、大腸、雞腿、豆干等各式食材都好吃，嘗起來別有一份純粹的古早味就好呢！
煮滾後，改用小火滾20分鐘，待成滷湯後即完成。
蒸些碗粿配滷味
蒸布丁解膩一下！
1.鍋中放適量油，爆香蔥、薑、蒜、辣椒，加入 ...
2.先將雞腳、雞胗、蛋放入中，加入米酒、醬油、醬油膏、鹽和適量的水(完全淹蓋食材，湯汁調味要較鹹)。 ...
3.我們大概燜了4-5小時後復煮十分鐘，放涼開鍋就能將滷味撈出了。
4.＊＊＊滷包材料 八角3個 花椒粒1大匙（6.5g） 桂皮2片（約3公分） 丁香9顆 沙薑（山奈）2～3片 小茴香5g 白荳蔻10粒 草果3顆 陳皮1片甘草1～2片 月桂葉2～3片 黑胡椒粒10g 白胡椒粒10g 濾布袋1只 。
5.＊＊＊其他材料 大蒜（拍扁）4～8粒 蔥2支 薑3～4片 紅辣椒2支（40g） 米酒240c.c. 醬油480c.c. 水2000c.c. 冰糖1大匙（15g） 鹽1/2大匙（6g） 台式美食少不了鹹香的滷味，但配方萬萬種，滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃？揭密滷汁的神秘配方，那難度可難了。只要讓香氣瀰漫在廚房，醇厚滷香從鍋中散逸而出，放入牛腱、大腸、雞腿、豆干等各式食材都好吃，嘗起來別有一份純粹的古早味就好呢！
將滷包材料全部裝入濾布袋中。起一油鍋，鍋中放2大匙油爆香大蒜、蔥段及薑片，倒入醬油略煮後放入滷包、紅辣椒與調味料。
煮滾後，改用小火滾20分鐘，待成滷湯後即完成。
蒸些碗粿配滷味
蒸布丁解膩一下！
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