今天中午吃簡單就好，酸甜酸甜非常好吃，番茄紅燒魚。
準備材料：番茄、青蔥、薑末、辣椒，魚（什麼魚都可以）醬油、糖，鹽等。
步驟
【做 法】吳郭魚煮法
1.將吳郭魚處理乾淨，在魚身肉厚處劃三刀後洗淨，再將麵粉均勻的拍在魚身上。
2.熱一鍋油，將油溫燒熱至約190℃，將作法1的吳郭魚放入油鍋中，炸成金黃色後撈起瀝油，備用。
3.大番茄、洋蔥、青椒切小塊；蒜仁與紅辣椒切片，備用。
4.取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，加入作法3的材料以中火先爆香，再加入所有調味料，與作法2炸好的魚，一起燴煮至湯汁略收即可。
準備材料：番茄、青蔥、薑末、辣椒，魚（什麼魚都可以）醬油、糖，鹽等。
步驟
- 鍋熱油熱把魚放入煎5分鐘（魚要擦乾）
- 五分鐘後將魚翻面放入蒜頭、薑末還有番茄下去一起煎炒五分鐘（可以蓋上鍋蓋悶煮番茄比較快軟）
- 倒入調味醬汁
- 醬汁滾煮3分鐘
- 放入綠蔥段
- 完成
【做 法】吳郭魚煮法
1.將吳郭魚處理乾淨，在魚身肉厚處劃三刀後洗淨，再將麵粉均勻的拍在魚身上。
2.熱一鍋油，將油溫燒熱至約190℃，將作法1的吳郭魚放入油鍋中，炸成金黃色後撈起瀝油，備用。
3.大番茄、洋蔥、青椒切小塊；蒜仁與紅辣椒切片，備用。
4.取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，加入作法3的材料以中火先爆香，再加入所有調味料，與作法2炸好的魚，一起燴煮至湯汁略收即可。
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