食譜／開胃沙拉火龍果
朋友送來的火龍果皮紅肉白，也有幾粒紅肉，圓滾飽滿，顏色鮮艷。果皮上的萼片青綠修長，聽說代表新鮮。切開果肉，迫不急待想嚐一口，水嫩清爽可口，微甜不膩，好吃極了。
切開紅肉火龍果，如紅酒的汁液溢流出來到手，直覺將手往嘴上放，讓汁液慢慢滴入口中，清甜中帶一點芬芳。以前市面上的火龍果多為進口，國內自引進品種栽植後，本地產的火龍果日漸增多，且經過改良後品質更甚進口。產季集中在七月到一月，所以此時吃火龍果是好時節。
這次朋友送的特級品火龍果，果實大而豐滿，一顆用了四分之一的果肉做這道沙拉，一人食用綽綽有餘，讓人胃口大開。
(紅色肉果，甜度高，切塊舊客食用。)
食材：
火龍果（紅肉白肉）45g
奇異果15g
生菜25g
腰果適量
沙拉適量
調味料：
檸檬汁10cc 糖2茶匙
梅子醋20cc
做法：
1.火龍果洗淨切半，將果肉挖出後再切成小塊，火龍果外殼保留備用。或直接用盤子盛之，比較好食用。
2.奇異果對切挖出果肉後切小塊；生菜洗淨後瀝乾水分切條。
也可和海鮮配用，不油膩，好看又是一道美食。
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