芋頭控的最愛口味來囉!#蜜芋頭 有著濃郁細緻的芋頭香氣~冷熱都好好吃。
非常適合寒流來襲時幫身體暖暖身(天氣冷需要吃一些有熱量的甜食)。
免顧爐火用最簡單的電鍋蒸煮方法，就能煮出芋頭鬆軟綿密的口感，不過，要將芋頭蒸的鬆軟卻不鬆散，可是有小撇步喔。
而且一定要加這一味，米酒!更能帶出芋頭天然鮮甜的好滋味，快來看看如何煮出綿密鬆軟的「蜜芋頭」喔，
#材料
芋頭 500g(去皮後的重量)
冰糖 120g
米酒 3大匙(約45cc)
水 適量 (約食材的7-8分滿)
#作法
1.將芋頭去皮後切成塊，放入鍋裡(可以蒸煮的鍋子都可以)，加入冰糖及米酒，倒入適量的水((約食材的7-8分滿)
2.電鍋的外鍋倒入一米杯水，裝芋頭的鍋子可以蓋上鍋蓋，再放入電鍋開始蒸煮；等電鍋煮好跳起後，開蓋，用湯杓將芋頭稍微拌勻(上下拌一下讓芋頭更均勻受熱且入味)
3.外鍋再倒入一米杯水繼續蒸煮，等電鍋煮好跳起，就可以享用熱呼呼的蜜芋頭囉! 👩🍳
小叮嚀: 如果是小朋友要吃的話，米酒請省略喔。 #如何挑選鬆軟的芋頭
✔️重量輕一點 代表澱粉質越高就會越鬆軟。
✔️帶土的較新鮮耐放(帶土且乾燥)
✔️外型飽滿沒有凹洞及損傷 按壓一下整顆芋頭要扎實、如果是軟軟的就有可能內部腐爛中，聞起來有一股酸味。
✔️看一下芋頭切面，如果越是呈現綿粉狀代表澱粉含量越高好吃喔!反之，質地太硬或是嫩嫩水水的切面，就很可能久煮不爛(俗稱啞巴芋頭)
✔️削芋頭外皮時，芋頭千萬不要先水洗(手也要保持乾燥)，保持乾燥的外皮直接用菜刀來削乾淨，這樣保證手不會發癢(這是賣芋頭小農告訴我，芋頭去皮不發癢的小秘訣)大家可以試試看
倒入適量的水((約食材的7-8分滿)。
將芋頭去皮後切成塊，放入鍋裡(可以蒸煮的鍋子都可以)，加入冰糖及米酒。獨家秘訣。
電鍋的外鍋倒入一米杯水。。。
裝芋頭的鍋子可以蓋上鍋蓋
再放入電鍋開始蒸煮(按下煮飯鍵)。。。
等電鍋煮好跳起後，開蓋，用湯杓將芋頭稍微拌勻(上下拌一下讓芋頭更均勻受熱且入味)外鍋再倒入一米杯水繼續蒸煮，等電鍋煮好跳起。
就可以享用熱呼呼的蜜芋頭囉!
蜜芋頭 有著濃郁細緻的芋頭香氣~冷熱都好好吃。
芋頭鬆軟綿密的口感超好吃，蜜芋頭 有著濃郁細緻的芋頭香氣~冷熱都好好吃
芋頭鬆軟綿密的口感超好吃，冬天的芋頭太好吃了。
