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讓人百吃不膩的就是這道娃娃菜，只有冬天才吃得到的食材。

高山娃娃菜炒香菇是一道口感鮮嫩、清甜微甘的冬季限定家常菜，利用香菇的鮮味襯托娃娃菜的清脆，簡單快炒即可享用。

作法通常為爆香薑絲、蒜末與鮮香菇，再放入娃娃菜炒勻，加少許水燜煮至軟，最後調味即可，口感脆嫩、汁多味美。

高山娃娃菜口感脆嫩清爽鮮甜，滋味微苦帶甘，其實簡單蒜炒就超級好吃，也是冬季限定的食材，產期只有兩、三個月，想嚐鮮的朋友們可要把握機會。

#材料

高山娃娃菜 約500g(切片)

鮮香菇 5-8朵 (切片)

薑絲 適量

蒜頭 3瓣 (拍裂或切碎皆可)

枸杞 1大匙

鹽 適量 (我用根昆布高湯1大匙取代鹽)

白胡椒粉 少許

芝麻香油 1大匙 水 約100cc

#作法

1.娃娃菜洗淨切片或段（粗梗可先切薄），香菇切絲或片。

2.開中小火熱油鍋，薑絲、蒜頭下鍋爆炒至香氣出來再放入鮮香菇。

3.放入娃娃菜翻炒，加入水，蓋上鍋蓋、轉小火燜煮約5-8分鐘(視個人喜歡的軟硬口感)，燜煮至娃娃菜熟軟。

4.打開鍋蓋，加入鹽、白胡椒粉調味，起鍋前淋入芝麻香油即可。(若喜歡帶有燴菜口感，起鍋前可加入少許太白粉水或玉米粉水勾芡)。

不苦澀的袍子芥菜又稱『高山娃娃菜』，是冬季高海拔限定的好滋味喔

放入娃娃菜翻炒。

開中小火熱油鍋，薑絲、蒜頭下鍋爆炒至香氣出來再放入鮮香菇。

加入水，蓋上鍋蓋。

轉小火燜煮約5-8分鐘(視個人喜歡的軟硬口感)，燜煮至娃娃菜熟軟。

打開鍋蓋，加入枸杞、鹽、白胡椒粉調味。

好吃的香菇炒娃娃菜就完成囉~

起鍋前淋入芝麻香油即可(若喜歡帶有燴菜口感，起鍋前可加入少許太白粉水或玉米粉水勾芡)。

搭配香菇、薑絲、枸杞真的很好吃~

我喜歡煮到有點軟透口感。

山娃娃菜炒香菇是一道口感鮮嫩、清甜微甘的冬季限定家常菜。