冬天的蔬菜最好吃了，尤其大白菜一顆可以煮一大鍋，
經濟又實惠，今天我就簡單煮了家常口味白菜滷，
屬於比較清爽的做法，尤其加了雲耳一起燜煮，
爽脆口感加上大白菜的鮮甜滋味，好吃又下飯喔。
#材料
大白菜 1顆 (我用包心白菜)，一片片剝下洗淨。
蔥 1根 (切成蔥白、蔥綠)
五花肉片 60g
乾香菇 4-5朵 (泡發、切絲)
蝦米 1大匙
蒜頭 2瓣 (拍裂)
雲耳或黑木耳 約80g
---調味料--- 鹽 1小匙 (鹹度視個人口味，
白胡椒粉 少許
芝麻香油 1大匙
#作法
1.將大白菜洗淨後切成菜梗、菜葉，黑木耳可以切小塊。
2.開中小火熱鍋，加入芝麻香油炒香蔥白、蒜頭，炒出蒜香味再加入五花肉片、蝦米及乾香菇拌炒上色。
3.加入雲耳(或黑木耳)拌炒均勻，大白菜梗先下鍋和配料拌炒均勻，再加入菜葉，蓋上鍋蓋，燜煮約8-10分鐘(看到大白菜開始軟化可轉小火煮)，由於大白菜富含水分，煮軟之後會釋出水分，料理時可以不用再加水，原汁原味超好吃。大白菜煮軟後開蓋，加入鹽(我用根昆布高湯取代鹽)、白胡椒粉做調味，加入蔥綠拌炒均勻即完成。
再加入菜葉，由於大白菜富含水分，煮軟之後會釋出水分，料理時可以不用再加水
大白菜煮軟後開蓋。
蓋上鍋蓋，燜煮約8-10分鐘；看到大白菜開始軟化可轉小火煮。
開中小火熱鍋，加入芝麻香油炒香蔥白、蒜頭，炒出蒜香味再加入五花肉片、蝦米及乾香菇拌炒上色。
加入雲耳(或黑木耳)拌炒均勻。
大白菜梗先下鍋和配料拌炒均勻。
加入鹽(我用根昆布高湯取代鹽)、白胡椒粉做調味。
加入蔥綠拌炒均勻。
家常口味白菜滷，屬於比較清爽的做法，好吃又下飯。家常口味白菜滷，屬於比較清爽的做法，好吃又下飯。
雲耳爽脆口感加上大白菜的鮮甜滋味，好吃又下飯喔。
我喜歡包心白菜煮到軟透口感，味道很鮮甜耶。我喜歡包心白菜煮到軟透口感，味道很鮮甜耶。。。
好吃的白菜滷就完成囉~
