#蒜頭煸上色再煮湯是美味祕訣之一
這二天終於感受到東北季風帶來的寒意了
冷颼颼的天氣最需要煮一鍋暖呼呼的湯品，來暖暖身。
想必大家都知道蒜頭和青蔥的好處多多。
蒜頭和青蔥是流感的剋星，含有豐富的營養元素加入料理就是很棒的食補，尤其冬天也是流感的高峰期!
這道 #蒜頭雞湯 不僅可以增強身體的保護力，也能讓家中的老人和小孩獲得滿滿的營養元素，燉煮後的雞湯加入枸杞和蔥花，湯頭真的超好喝。
買的是春雞(品種是土雞)，個頭大小非常適合二人一起享用，拿來煮蒜頭雞湯非常好吃喔~
如果怕蒜味太重的朋友們可以試試將蒜頭先煸上色，再搭配雞肉一起燉煮，保證湯頭喝起來非常鮮甜又無蒜頭的辛辣味。
#食材
雞肉塊(我用春雞) 約700g
蒜頭 15瓣 (去皮)
薑片 3片
青蔥 2根 (切段)
枸杞 1大匙
蔥花 適量
米酒 1大匙
鹽、胡椒粉 適量
熱水 1500cc
#作法
我用20cm的鍋子 1.將雞肉用熱水汆燙一下，再清洗乾淨
2.取一個湯鍋倒入少許油，蒜頭下鍋後開中小火煸上色，蒜頭先起鍋備用
3.將蔥段鋪底，放入雞肉及薑片，蒜頭及米酒也下鍋，加入熱水煮滾，撈除表面浮渣後，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約45-50分鐘(全雞的燉煮時間較長，如果是切塊的雞肉只需30-35分鐘左右，視個人喜歡的口感)
4.雞肉煮至喜歡的軟硬度就可以開蓋，加入枸杞、鹽及胡椒粉做調味，熄火前撒上蔥花即可享用。
#除了爐火燉煮也可以換成電鍋蒸煮，更省時又方便
湯鍋倒入少許油，蒜頭下鍋後開中小火煸上色，蒜頭先起鍋備用
將蔥段鋪底，放入雞肉及薑片，蒜頭
米酒也下鍋，加入熱水煮滾。
雞肉煮至喜歡的軟硬度就可以開蓋，加入枸杞、鹽及胡椒粉做調味，熄火前撒上蔥花即可享用。
撈除表面浮渣後，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約45-50分鐘(全雞的燉煮時間較長，如果是切塊的雞肉只需30-35分鐘左右，視個人喜歡的口感)。
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燉煮後的雞湯加入枸杞和蔥花，湯頭真的超好喝，大家可以趁週末試試這道料理吧~
怕蒜味太重的朋友們可以試試將蒜頭先煸上色，再搭配雞肉一起燉煮，保證湯頭喝起來非常鮮甜又無蒜頭的辛辣味。
蒜頭和青蔥是流感的剋星，含有豐富的營養元素加入料理就是很棒的食補。
全家大小都適合享用的暖心湯品。
這道 #蒜頭雞湯 不僅可以增強身體的保護力，也能讓家中的老人和小孩獲得滿滿的營養元素。
