用鮮嫩的艾草來做粿皮，再使用月桃葉鋪底，這樣蒸出的草仔粿真的很香，果然自己做的天然ㄟ草仔粿就是最好吃啦。用鮮嫩的艾草來做粿皮，再使用月桃葉鋪底，這樣蒸出的草仔粿真的很香。#草仔粿 #艾草 #超詳細作法來囉， 之前買了菜市場賣的草仔粿，試吃之後覺得粿皮有點苦味且偏硬(艾草放比較多?)，餡料也不香，家人覺得還是我做的最好吃，聽到這句後又激起我動手做草仔粿的動力!(真的激不得) 由於住在市區真的不易看到鼠麴草(黃花)，而且近幾年在菜市場也沒看到有小農摘來賣，結果有一天看到一位小農摘了超嫩的艾草，我馬上全買回家(其實也沒有很多)小農說他也沒有種很多，只是剛好家裡吃不完才拿出來賣。因為我看過其他人賣的艾草都偏成熟。據說清明前後雨水豐沛，艾草較嫩苦味較少，若用成熟艾草則苦味較重。 這次我就用鮮嫩的艾草來做粿皮，再使用月桃葉鋪底，這樣蒸出的草仔粿真的很香，果然自己做的天然ㄟ草仔粿就是最好吃啦。我是使用純糯米粉加上米穀粉做出口感Q彈的草仔粿皮，而且一定要加一點粄母(粿粹)一起揉成糰，即使蒸熟放涼後粿皮還是一樣軟Q不會硬梆梆，再來內餡炒料也是美味關鍵之一，這樣做出的草仔粿才會好吃! 每一口都吃得到美味與健康，還吃得到淡淡的清香味~果然是「天然ㄟ尚好」想學做草仔粿的朋友們，歡迎一起動手做!!!#材料 (粿皮) 糯米粉 400g 米穀粉 120g (蓬萊米研磨的粉)