映兆記錄風景美食的觀點

我媽手把手教我的椒鹽小酥肉，太香了吧～
想吃肉肉的一天，媽媽教我做了份椒鹽小酥肉，外酥里嫩，忍不住邊炸邊吃，太香了~
食材準備
里脊肉1塊、雞蛋2個
里脊肉切粗條，加1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許鹽和黑胡椒抓均勻腌制10分鐘
半碗面粉加2個雞蛋、適量清水攪拌成調能掛住筷子糊狀、鍋中油燒7成熱(筷子放進去有密集油泡)
里脊裹滿面糊放鍋中炸金黃撈出，復炸一次更酥脆，撒椒鹽辣椒粉就可以啦

我媽手把手教的紅燒豬蹄，被全家人直夸！！！
軟糯好吃巨下飯，怎麼吃也不覺得膩的紅燒豬蹄來啦～香噴噴的也太好吃了！豬腳的油都燉出來了,一點也不肥膩，軟糯Q彈，關鍵做法巨簡單，不好吃算我輸～
食材準備
豬蹄1個、蔥姜、花椒、冰糖6-8粒
️豬蹄提前剁小塊、冷水下鍋，大火煮開撇去血沫，撈出洗凈控干備用。
️熱鍋涼油，下冰糖，小火炒至棗紅色，下豬蹄翻炒均勻上色，下蔥姜、2片香葉、2個八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，大火翻炒均勻上色
️加沒過豬蹄的開水，大火燒開轉小火燜煮1個半小時左右，最后依個人口味加一點鹽調味，夾出香料，大火收汁，美味的豬蹄就做好啦

阿根廷青醬配牛排簡單清爽地大口吃肉
真誠建議所有愛吃牛排的小伙伴們試試做阿根廷青醬Chimichurri！
食材方便，制作簡單，營養健康，還好保存！
食材
阿根廷青醬：歐芹一把約30克，檸檬一個，紅蔥半個，大蒜一瓣，辣椒少許，橄欖油適量，鹽。
青醬的搭配和比例沒有定數，可以根據自己的口味調整！愛吃香菜的話，可以把一半歐芹替換成香菜，如果有紅酒醋，可以代替一半的檸檬讓酸味更復合，有新鮮/干牛至oregano也可以加一點，喜歡蒜香的可以酌情多加大蒜。
牛肉，油，鹽和胡椒。
做法
歐芹洗凈，用刀切成末，大蒜和紅蔥頭去皮，也切成末；
擠上檸檬汁，我的秘訣是擦一點檸檬皮屑，香氣更清新；
根據個人口味加鹽和辣椒，接著倒入基本沒過食材的橄欖油，攪拌均勻，靜置15分鐘讓食材充分融合，青醬就完成啦！
按正常做法煎牛排，然后把肉醒一醒，切成適口的大小，均勻地淋上青醬就好！