* 天涼好秋兜風趣 ---
秋~ 靜靜的徘徊
靜靜的徘徊 
新埔小鎮 --- 知性與感性之旅
柿子樹下擺放了數張桌椅，可以在此乘涼稍作休息
金漢柿餅教育農園-
這裡的柿餅農場已發展出獨有的特色，給予遊客一種輕鬆漫遊的
感覺，初訪的當天明顯來早了，棚架上晾曬風乾的柿餅不多! 在
果實累累的柿子樹上，忽然發現一顆火紅的柿子，主人說這是要
留給鳥兒吃的，來維持自然生態的平衡，也對鳥兒吃了這紅柿子
應該就不會隨便破壞別的柿子,而且鳥兒肚子就飽飽了耶!不錯啦!
應該多留幾棵給小鳥吃吧?哈哈~~~~
新竹新埔 九降風 氣候適合曬柿餅
做柿餅的原料分成『牛心柿、石柿、筆柿』3種柿子
高山甜柿-可以直接食用(就是我們稱之脆柿的甜柿)
平地柿子又稱澀柿。削皮後直接吃很澀。根本無法入口呀
所以澀柿可以一柿3吃(3種方式選1種處理)品嚐
(1) 泡水成水柿(脆柿、浸柿)
(2)削皮風乾-變成(柿餅、柿乾)
(3)熟透時成為紅柿(市售的軟柿)
老鴨柿非常迷你，有點像金桔那樣
散步在果樹下別有一番風味
金漢柿餅教育農園-
這裡的柿餅農場已發展出獨有的特色，給予遊客一種輕鬆漫遊的感覺，
初訪的當天明顯來早了，棚架上晾曬風乾的柿餅不多! 在果實累累的
柿子樹上，忽然發現一顆火紅的柿子，主人說這是要留給鳥兒吃的，
來維持自然生態的平衡，嗯 果然是”教育農園”就是不一樣~
筆柿較好區分，長形而尾端稍尖
園區不大。入園後可以近距離觀賞柿子樹及與美美的柿子果實合影喔
園區內的柿子樹高度不會很高
非常適合與柿子拍合照
筆柿~形狀長長圓圓尾巴尖尖地。像支胖胖筆
金漢柿餅教育農園
這次再訪發現多了一些裝飾，上面掛滿了喜氣的紅燈籠，
而且燈籠上面都有題字及彩繪
摘下來的柿子要經過削皮耶~
金漢柿餅 比較像休閒農園
入園後~感覺環境蠻清悠地，乾淨不髒亂
鐵架上橘黃色圓滾滾水果，正是今天剛削的柿子
剛去皮的柿子都很飽滿，等著做日光浴
新埔的柿餅仍保持著傳統的製作過程
柿子經由人工篩選清洗過後
先用機器削皮，再由人工將機器無法削去的果皮清除乾淨
然後碳烤風乾日曬、捻壓整型、烘焙殺菌
地上一籃籃都是採收下來的柿子
用來製作柿餅的柿子肉質硬且生澀，不適合直接拿來吃
和一般水果行賣的那種又大又甜的柿子不同
時間選擇-此處的柿餅曬場早上下午都曾經來取景過，可考
逆光取景展現出層次感，並將磚瓦屋作為背景 襯托出鄉村
純樸的風味
除了古厝前方空地有曬柿子之外，通往二樓樓梯旁也有一小區
新竹風、新竹的陽光,曬柿餅品質佳又好吃
雖然柿餅節內容變化不大，但對於愛攝影愛拍照的人來說還是蠻有吸引力的
假日有時間來新埔走走看看，和其他景點串聯起來行程會更豐富有趣喔！
金漢柿餅教育園區，除了賣柿餅、柿干、柿霜等製品外~也有提供產及生態導覽解說喔
柿染DIY是園區裡大人小孩都愛的體驗(需付費)，戶外教學行程規劃也可以提前預約導覽
金漢柿餅教育農園
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號
ＧＰＳ資訊：
E121.078144（１２１度４分４１‧４秒）
N24.843995（２４度５０分３８‧４秒）
〈北二高〉
在關西交流道（７９Ｋ）下→順着匝道接１１８線正義路往新埔直走→
經過宵裡橋進入新埔鎮街上中正路→到天主堂的路口右轉民生路，
經過學校之後右轉旱坑路，順着指標約２公里即達。
森林鳥花園
《 新竹縣.新埔鎮》
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