五穀雜糧饅頭
健康又養生的五穀雜糧饅頭，低糖又有五穀的香氣，一次做好可以放冷凍，早上可以放電鍋蒸熟當早餐，營養又健康！
2.五穀雜糧粉 75 克
3.牛奶 95 克
4.開水 90 克
5.細砂糖 20 克
6.新鮮酵母 10 克
餡料:腰果、松子、葵瓜子、南瓜子各30克
7.蔓越莓 30 克
【做 法】
健康又養生的五穀雜糧饅頭，低糖又有五穀的香氣，一次做好可以放冷凍，早上可以放電鍋蒸熟當早餐，營養又健康！
預備食材
1.中筋麵粉 225 克2.五穀雜糧粉 75 克
3.牛奶 95 克
4.開水 90 克
5.細砂糖 20 克
6.新鮮酵母 10 克
餡料:腰果、松子、葵瓜子、南瓜子各30克
7.蔓越莓 30 克
【做 法】
- (1)腰果、松子、葵瓜子、南瓜子切碎備用。
- (2)將溫水、黑糖、酵母以同一方向攪拌至完全溶解。
- (3)把作法2的酵母水保持50℃至活化起泡。
- (4)除了枸杞子之外，將其餘材料全混合攪拌均勻，再加入起泡之酵母水揉成麵糰，至不黏手時放入電鍋保溫、發酵。
- (5)發酵後的麵糰再揉5分鐘，並桿平成麵皮。
- (6)撒上枸杞子，反覆對摺揉麵成長條形。將揉好的長條形麵糰切成小段並整形成圓狀。
- (7)置於電鍋中保溫，醒麵5~10分鐘，再放入蒸籠或電鍋中蒸20~30分鐘即可。
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