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古早味蕃茄切盤你(妳)吃過嗎?
在南部（尤其台南、高雄），「黑柿蕃茄切盤」搭配薑泥醬油膏是經典的古早味吃法，被稱為「薑汁蕃茄」或「醬汁甘仔蜜」。
冬天也是蕃茄的產季，今天買到非常新鮮的黑柿蕃茄，馬上就調了一個無敵讚的沾醬，瞬間回到以前常在南部吃到的古早味蕃茄切盤。
蕃茄性涼，搭著沾醬中有薑泥中和一下，不只蕃茄變得更好吃還不怕吃太多(胃寒最怕吃多性涼的蔬果)。
這一味如果大家還沒吃過，那你(妳)一定要趁現在蕃茄盛產季節時嚐鮮看看，保證一吃就愛上。
#材料
黑柿蕃茄 2大顆(挑選圖片中的熟度最佳)
---沾醬---
醬油膏 1.5大匙(鹹甜口感)
薑泥 1小匙
砂糖 1小匙
梅粉 1小匙(或用甘草粉)梅粉在超市、賣場的調味區有賣
#作法
將蕃茄洗乾淨切片，沾醬全部拌勻即可享用。
在南部（尤其台南、高雄），「黑柿番茄切盤」搭配薑泥醬油膏是經典的古早味吃法，被稱為「薑汁番茄」或「醬汁甘仔蜜」。
--沾醬---全部拌勻 醬油膏 1.5大匙(鹹甜口感) 薑泥 1小匙 砂糖 1小匙 梅粉 1小匙(或用甘草粉)梅粉在超市、賣場的調味區有賣。

在南部（尤其台南、高雄），「黑柿番茄切盤」搭配薑泥醬油膏是經典的古早味吃法，被稱為「薑汁番茄」或「醬汁甘仔蜜」。

蕃茄搭配沾醬超好吃，沾醬中有薑泥中和一下，不只蕃茄變得更好吃還不怕吃太多(胃寒最怕吃多性涼的蔬果)。

這種吃法必須使用「黑柿番茄」（俗稱一點紅），特色是果皮帶綠、口感較硬且酸度明顯，與甜鹹辣交織的醬汁最契合。