來點新鮮的，晚餐就吃它。
海午仔魚，罕見～
我可是生平看過最肥碩壯大的一條（1斤多），價格不菲，託友人的福。
現煮：油蔥烹調~
害我食指大動，果不其然的美味，肉質細嫩，令人口齒流香，吮指回味！
１．蔥白部份斜切段、青蔥切段、蒜頭壓一下即可，薑片切成絲
２．鍋內放油，瓦斯開中火，放入魚，待8-10分鐘，煎成咖啡色即翻面，兩面都煎好後，放入盤中備用
３．瓦斯轉小火，用剩下的油，將蒜頭、蔥白、薑絲放入爆香
４．再將醬油、酒、糖放入，炒至糖融化後，加入一點水，待水收了一點，有點稠稠的時候放入煎好的魚燒煮至收乾，起鍋前加點醋可以提味。
1.午仔魚去鱗去鰓，並徹底將腹中黑膜清乾淨，魚身劃3-4刀並以1大匙米酒抓醃5分鐘。2.蔥切段並將蔥白蔥綠分開、薑片切絲、蒜頭切片、辣椒切段備用。 3.可以準備蔥絲擺盤用！ 4. 再來倒入紅燒汁並加入熱水至魚身1/2高轉「大火」燒開。 5. 湯汁煮滾轉「中小火」燒6分鐘至入味，最後加入蔥綠拌炒，起鍋前點上1小匙烏醋即完成！
1. 午仔魚去鱗去鰓，並徹底將腹中黑膜清乾淨，魚身劃3-4刀並以1大匙米酒抓醃5分鐘、蔥切段並將蔥白蔥綠分開、薑片切絲、蒜頭切片、辣椒切段備用。
3. 接著將魚撥到旁邊爆香蔥白、薑絲、蒜片與辣椒，
海午仔魚，罕見～
我可是生平看過最肥碩壯大的一條（1斤多），價格不菲，託友人的福。
現煮：油蔥烹調~
害我食指大動，果不其然的美味，肉質細嫩，令人口齒流香，吮指回味！
預備食材3人份
- 午魚一條約400g
- 蔥(蔥白蔥綠分開)
- 薑
- 蒜
- 醃魚料
- 米酒2湯匙
- 白胡椒粉一茶匙(1/2湯匙)
- 鹽一茶匙(1/2湯匙)
- 爆香料
- 蒜三或四瓣切片
- 蔥白一根斜切
- 薑三或四片
- 紅燒醬汁
- 糖3/4湯匙
- 米酒2湯匙
- 醋1/2湯匙
- 醬油2湯匙
１．蔥白部份斜切段、青蔥切段、蒜頭壓一下即可，薑片切成絲
２．鍋內放油，瓦斯開中火，放入魚，待8-10分鐘，煎成咖啡色即翻面，兩面都煎好後，放入盤中備用
３．瓦斯轉小火，用剩下的油，將蒜頭、蔥白、薑絲放入爆香
４．再將醬油、酒、糖放入，炒至糖融化後，加入一點水，待水收了一點，有點稠稠的時候放入煎好的魚燒煮至收乾，起鍋前加點醋可以提味。
1.午仔魚去鱗去鰓，並徹底將腹中黑膜清乾淨，魚身劃3-4刀並以1大匙米酒抓醃5分鐘。2.蔥切段並將蔥白蔥綠分開、薑片切絲、蒜頭切片、辣椒切段備用。 3.可以準備蔥絲擺盤用！ 4. 再來倒入紅燒汁並加入熱水至魚身1/2高轉「大火」燒開。 5. 湯汁煮滾轉「中小火」燒6分鐘至入味，最後加入蔥綠拌炒，起鍋前點上1小匙烏醋即完成！
2️. 起油鍋將油燒熱，接著將魚表面擦乾，手提著頭尾平放入鍋，以「中火」兩面各煎3分鐘至酥脆。
1. 午仔魚去鱗去鰓，並徹底將腹中黑膜清乾淨，魚身劃3-4刀並以1大匙米酒抓醃5分鐘、蔥切段並將蔥白蔥綠分開、薑片切絲、蒜頭切片、辣椒切段備用。
3. 接著將魚撥到旁邊爆香蔥白、薑絲、蒜片與辣椒，
4. 再來倒入紅燒汁並加入熱水至魚身1/2高轉「大火」燒開。
5. 湯汁煮滾轉「中小火」燒6分鐘至入味，最後加入蔥綠拌炒，起鍋前點上1小匙烏醋即完成！
＊因為採不翻面方式，燒的時候可以用鍋鏟或湯匙將湯汁淋在魚身上。
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